Въртенето на въглехидратите представлява преминаване от нисък към висок прием на въглехидрати. Това е добре известна техника на бодибилдърите, тъй като много от тях свалят излишните мазнини по този начин.
Обичайно един стандартен бодибилдър може да яде 100-125 грама въглехидрати на ден за 3-4 дни, след което приема 400-500 грама на 5-тия ден. После той отново се връща към по-ниския прием на въглехидрати и така повтаря процеса.
По този начин метаболизмът се държи на бързи обороти, защото ако постоянно се поддържа нисък въглехидратен прием, метаболизмът се забавя.
Друг подход е да се намали приема на въглехидрати наполовина за 3-4 дни, а след това отново на 5-тия ден да се приемат повече. След това отново за 3-4 дни се приемат наполовина по-малко и процедурата се повтаря.
Целта тук е да объркате малко тялото си, точно както и по време на тренировките във фитнес залата, трябва да сменяте упражненията с нови, за да не позволите на тялото да привикне към едни и същи, за да не попаднете в застой. Това е и причината бодибилдърите на строги диети да имат т.нар. "cheat day", в който се зареждат с въглехидрати. Целта е да шокирате системата, за да получите позитивни резултати.