6 вида мазнини

Мазнините са необходими. Те действат като хранително вещество за тялото и му помагат за неговите естествени функции. Мазнините са източник на енергия, която се използва в мембраните, както и в хормоналните връзки, които регулират кръвното налягане, сърдечния ритъм, изграждането на кръвоносни съдове, съсирването на кръвта и нервната система. Витамините A, D, E и K са мазнинно разтворими и могат да бъдат храносмелени, усвоени и транспортирани само с връзка с мазнина. Други предимства са, че мазнините поддържат косата и кожата здрави и изолират органите против шок.

Мазнините са и добър посредник срещу различни преносители на болести. Когато някоя субстанция, независимо химикал или био, достигне до несигурни нива в кръвния поток, тялото може ефективно да я разреди, като я складира в нови мастни тъкани. Това помага да се предпазят важни органи, тъй като опасните субстанции могат да бъдат метаболизирани и премахнати от тялото с отделяне на секрети, урина, кръвотечение или дори с израстването на косата.

Средностатистическото човешко тяло има нужда от 1 супена лъжица, около 15 грама, мазнини на ден. Американците например средно приемат по 5 супени лъжици мазнини на ден, затова и имат проблеми с килограмите, така че не трябва да се прекалява. Важно е и да се следи какъв вид мазнини има в храната, която ядем. Някои са добри, а други лоши. Дали сме обяснения на 6 типа мазнини, които се намират в храната.

1. Омега-3 мастни киселини

Това са вид полиненаситени мастни киселини, които не повишават нивото на холестерол и са най-полезни за човешкото тяло. Ползите от тях включват:

•  намаляване на заболяванията на коронарните сърдечни съдове
•  помагат при умствени нарушени като агресивност и ADHD
•  намаляват напрежението в сънните артерии
•  подобряват кръвния поток при хора с нестабилни нива на кръвната захар
•  помагат за намаляване на кръвното налягане
•  предпазват сърцето от неправилно сърцебиение

 
Идеалния дневен прием на омега-3 мастните киселини не бива да надвишава 1 супена лъжица, около 5 грама. А за да бъдем още по точно - по-малко от 3 грама от риба и 2 грама от добавки. Ето и списък с източници, богати на омега-3:

•  сьомга
•  херинга
•  скумрия
•  аншоа
•  сардини
•  ленено семе (6 пъти повече от рибата)
•  киви

 

 

2. Омега-6 мастни киселини

Омега-6 мастни киселини са друг тип полиненаситени мазнини, които също имат добри действия за тялото и спомагат за намаляването на нивата на холестерола, когато заменят наситените мазнини в диетата на човек. Ползите от консумирането на омега-3 мастните киселини се дължат на намаляването на заболяемостта на коронарните артерии, което се причинява от високите нива на холестерол, които се е насложил по артериите на сърцето и така спира кръвния поток и причинява сърдечен удар.

Най-добрия вариант за прием на омега-6 трябва да бъде не 4 пъти по-малък от приема на омега-3 мазнините, за да се избегне депресия и разболяване. Източници, богати на омега-6 са:

•  царевица
•  соя
•  повечето зеленчукови олия
•  ядки
•  житни растения
•  пълнозърнестия хляб
•  яйца и домашни птици
•  печените храни

3. Мононаситени мазнини

Зехтина, който се консумира доста и у нас, помага много за намаляването на опасността от проблеми със сърцето. Причината е, че те намаляват нивата на холестерола. Мононаситените мазнини поддържат кожата здрава и помагат за съставянето на нови клетки. Витамин Е тип мастно разтворим антиоксидант, който се намира в мононаситените мазнини.

Източници, богати на мононаситени мазнини са:

•  авокадо
•  овес
•  зехтин
•  ядки като бадеми, кашу, шам-фъстък
•  пуканки
•  сусамово масло
•  слънчогледово олио

4. Наситени мазнини

Увеличава нивата на LDL холестерола и увеличава опасността от проблеми със сърцето, дебелото черво както и рак на простатата. Храни с 1 грам или по-малко наситени мазнини за порция се смятат за съдържащо пренебрежително ниски стойности. Примери за храни с високи стойности на наситени мазнини са:

•  масло
•  свинска мас
•  кокосово олио
•  палмово олио
•  млечни продукти, особено кашкавал
•  месо

5. Транс мазнини

Транс мазнините не са необходими на тялото ни, а също и не са полезни. В основата си транс мазнинните киселини са ненаситени мазнини, които са станали наситени. Те са лоши, защото увеличават риска от проблеми с коронарните сърдечни съдове, повишава нивата на LDL холестерола, намалява нивата на HDL холестерола и може да увеличи риска от рак на гърдата, диабет и безплодие.

Транс мазнините могат да се открият в големи количества при следните храни:

•  преработените храни; снаксове, чипсове, бисквитки и т.н.
•  печени храни като кифлички, бисквити, торти, за които е използвано хидрогенезирано или частично-хидрогенезирано масло.
•  маргарин
•  мазнина за тестени сладкиши
•  бързите закуски и храни като пържените картофки

6. Диетичен холестерол

Човешкото тяло само произвежда всичкия холестерол, който му е необходим, но холестерол има и в месото, домашните птици, морската храна, яйцата, млечните продукти, мазнината и маслото.

Има два вида холестерол, а именно:

LDL (Low Density Lipoprotein) 
ЛОШ, защото позволява на холестерола да циркулира в кръвта и така се наслагва в артериите.

HDL (High Density Lipoprotein)
ДОБЪР, защото премахва холестерола от стените на артериите и го слага обратно в черния дроб.
 
Има и теории, според които наситени мазнини всъщност са полезни за тялото, но за това ще говорим в друга статия.